Mega-Cookies de Chocolate

E, continuando à volta de bolachinhas, as escolhidas vieram d' O cantinho da Nanda.
E que excelente escolha! São mesmo muito boas estas "mega" bolachas, que a cada dentada mostram pedacinhos de chocolate ou noz.. Recomendo! Podem não ficar muito baratas, pela quantidade de chocolate que levam, mas vale mesmo a pena, uma vez por outra.. =P

As minhas alterações: diminuí (só um pouquinho) a quantidade de manteiga, e troquei o açúcar amarelo por açúcar mascavado claro.. Já experimentei das duas maneiras, e acho que o mascavado lhe dá um sabor mais.. característico! =)
E quanto às pepitas de chocolate, uso metade chocolate preto, metade chocolate de leite, em pedacinhos..

U.S.A Cookies
(adaptada daqui)

- 100 g de manteiga amolecida
- 220 g de farinha
- 1 ovo
- 200 g de açúcar mascavado claro
- 2 c. sopa de açúcar branco
- 1/2 c. café de bicarbonato de soda
- 1/2 c. café de fermento
- 1/2 c. café de sal
- 1 c. café de extracto de baunilha
- 1 1/2 c. café de café instantâneo
- 200 g de pepitas de chocolate
- 50 g de nozes picadas

Juntar o açúcar e a manteiga e envolver bem com a ajuda dum garfo. Acrescentar o ovo, a baunilha e o café em pó.
Adicionar a farinha aos pouquinhos, bem como o sal, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente.
Por fim juntar as pepitas de chocolate e as nozes. A massa deve ficar fácil de trabalhar com as mãos. Se necessário juntar um pouco mais de farinha.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Ter o cuidado de deixar espaço entre as bolachas pois a massa tem tendência a espalhar-se durante a cozedura. Vão ao forno (140º) mais ou menos 20 minutos.

É normal elas que elas ainda estejam moles quando saem do forno, mas, à medida que arrefecem, vão endurecendo. Por isso, deve-se esperar um pouco antes de as retirar do tabuleiro.

Rendeu 24 "mega-cookies" =)

~Luna21~