Estou de volta :)

e com alguns sonhos concretizados..

2. Já tive oportunidade de conhecer alguns países da Europa Central e de Leste, graças ao programa ERASMUS.. uma experiência espectacular!

4. Aquela pessoa especial estava mais perto do que eu podia imaginar, e 'revelou-se' uns meses depois desse post. E sim, valeu muito a pena a espera.

5. Aprendi a tocar guitarra. Quer dizer, comprei uma guitarra em promoção, entusiasmei-me, e lá desenrasco uns acordes.

E depois desta actualização, vamos lá a ver se é desta que o blog anda para a frente!

Bolo de Tiramisú

É verdade, finalmente estou de férias!
Este foi um ano muito complicado, daí estes dias de preguiça estarem a ser ainda mais valorizados.. hehe =P
(nota mental: não voltar a tentar fazer 17 cadeiras apenas em 2 semestres)

E assim, com uma embalagem de queijo mascarpone no frigorifico, à espera de uso, e uma grande vontade de fazer um bolinho para "festejar" as férias, encontrei esta receita da Ameixa na lista "a fazer".. E foi uma excelente escolha!

O próprio bolo, é muito saboroso, mas o creme é meeesmo bom.. eu lá ia "provando", à medida que ia fazendo a cobertura. Eu sou suspeita porque sou uma viciada em café, mas é meeeesmo muito bom! [e lá estou eu a abusar das vogais.. manias!]

Como ela descreveu, é um bolo que exige algumas etapas, mas nem por isso se torna dificil. Aqui fica a receita, tal como foi postada no Canela Moída, uma vez que eu não alterei nada:

Bolo:

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 1/4 (10 colheres de sopa) de manteiga sem sal à temperatura ambiente (fiz com manteiga com sal e eliminei a quantidade de sal acima indicada)

1 chávena de açúcar

3 ovos grandes

1 gema grande

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

3/4 chávena de buttermilk

Coloque a placa centrada no forno pré-aquecido a 180ºC. Unte duas formas de 22cm diâmetro redondas com manteiga e farinha, sacudindo o excesso e coloque papel vegetal a revestir o fundo (o meu forno não dá para ter duas formas redondas ao mesmo tempo, por isso levei a massa a cozer toda de uma só vez, mas não fica igual. Se puderem façam como a receita pede).

Misture a farinha, o fermento, bicarbonato e o sal. Com a batedeira, bata a manteiga a velocidade média até estar suave e cremosa. Junte o açúcar e bata por 3 minutos. Adicione os ovos, um a um e depois a gema, batendo por 1 minuto entre cada adição. Agregue a baunilha, não se preocupe se a mistura parecer estar coalhada. Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos alternando com o buttermilk, junte os ingredientes secos em três partes e o buttermilk em duas (comece e termine com os ingredientes secos); raspe os lados da bacia/tigela para baixo e misture até que os ingredientes desapareçam na massa.

Divida a massa pelas formas em quantidades iguais e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por 28-30 minutos, quando estiver pronto estarão dourados e ocos ao toque. Inserindo uma faca dos lados ela sairá limpa.

Transfira os bolos para uma rede e deixe arrefecer por 5 minutos. Depois desenforme e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Extracto de café:

2 colheres de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de água a ferver

Misture o pó com a água e reserve.

Calda de café:

1/2 chávena de água

1/3 chávena de açúcar

1 colher de sopa de amaretto, kahlua ou brandy (usei brandy)

Numa tigela pequena, misture a água e o açúcar e leve a ferver. Coloque a calda numa tigela à prova de calor e misture nela uma colher de sopa do extracto de café e o álcool, reserve.

Recheio e cobertura:

1 pacote de mascarpone (250 gramas)

1/2 chávena de açúcar em pó, peneirado

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de amaretto, kahlua ou brandy (usei brandy)

1 chávena de natas

75 gr de chocolate em pepitas (podem usar granulado de chocolate ou chocolate cortado em pedaços pequeninos)

Coloque o mascarpone, o açúcar, a baunilha e o álcool numa tigela e misture até estar suave. Com a betedeira ou fouet, bata as natas até formar picos firmes. Com uma espátula de borracha (eu não tenho, foi mesmo de colher), junte 1/4 das natas ao mascarpone. Vá juntando o resto das natas ao mascarpone com toques suaves.

Montagem:

Caso faça o bolo numa forma só ao mesmo tempo, corte a meio.

Com um pincel, ensope a parte de baixo do bolo com 1/3 da calda de café. Por cima coloque algum creme de mascarpone - cerca de 1 1/4 de chávena - e pressione as pepitas de chocolate no creme. Na outra parte do bolo coloque metade da calda de café. Depois vire o lado ensopado por cima do recheio de mascarpone. Ensope o topo do bolo com o resto da calda de café.

Para a cobertura, junte o resto do extracto de café no restante mascarpone. Prove até decidir quanto extracto quer usar. Se a mistura parecer demasiado mole, leve ao frigorífico coberta com película aderente por 15 min. Refrigere o bolo também.

Com uma espátula de metal, vá colocando a cobertura nas laterais do bolo e no topo. Refrigere por 3 horas ou até 1 dia antes de servir.

Antes de servir polvilhe o topo com cacau.

Já agora, um dos principais gulosos nesta casa não é grande fã de café, por isso para a próxima vou experimentar com chocolate ou cacau, para ver o resultado!

Bom fim de semana! (:

~Luna21~

Cozinhar é como andar de bicicleta: nunca se esquece, mas, bem.. perde-se o jeito!
pelo menos é essa a conclusão a que cheguei este fim de semana..

Nos últimos meses as minha refeições têm sido baseadas em sopas de pacote, pasta pré-preparada, cereais com leite, etc.. quando se arranja algum tempo (e paciência) lá se arranja um hamburguer com arroz ou assim.. =P
Mas este fim de semana decidi tirar 3 dias de férias, vir a casa e, bem, cozinhar. (:

Ou tentar.

É que a coisa não tem corrido mesmo bem.. esqueço-me de temperar o peixe, deixo talhar gemas, sujo a cozinha toda, queimo panelas, etc.. Sim, e tudo estes 2 dias!..

Estou a preparar uma mini festa de aniversário para amanhã, e decidi fazer hoje o bolo de aniversário - sim, ligar o forno com este calor também não foi boa ideia! =/ ..
Primeiro, decidi fazer um bolo rectangular, e só quando o fui desenformar é que reparei que nem tinha pratos ou formas de papel sem ser das redondas..!
Depois, a parte de cortar o bolo longitudinalmente também não correu bem..
Por último, o creme não espessou.. não sei o que se passou, mesmo, mas tive que o voltar a fazer..

É assim, à 1.30h da manhã, cheia de calor e com uma queimadura no pulso, que vim desabafar para este cantinho quase perdido durante 4 meses..
E visto que amanhã ainda tenho de fazer umas entradas, arroz de tamboril, e uns bolinhos de chocolate, espero que a inspiração e a sorte não demorem a voltar!

a menos que a máquina decida também virar-se contra mim, devem aparecer por aqui algumas fotos! =P

~Luna21~

Sonhos

Não.. desta vez não o post não tem a ver com comida =P , mas sim com o desafio que a Ju me deixou (já há algum tempo, devo dizer)..

As regras são:

-escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
-convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
-comentar no blog de quem nos convidou
-comentar no blog dos nossos (as) convidados(as) para que saibam da "convocatória"
-mencionar as Regras

Então aqui vão alguns dos meus sonhos:

1. Acabar o meu curso. Ainda faltam uns anitos, mas estou a aproveitar cada dia da vida universitária! =) Hehe..

2. Viajar para o estrangeiro. Felizmente conheço muito de Portugal, mas quero visitar quase todos os países da Europa (especialmente Itália, Inglaterra, Holanda..) e ainda os EUA e alguns países de África. Bem, eu chego lá.. =P

3. Comprar um carro. 

4. Encontrar aquela.pessoa.especial..! lool Sei que pode parecer lamechas, mas isto de se passar um dia dos Namorados sozinha, tem muito que se lhe diga.. =P

5. Adorava saber tocar guitarra ou piano. E ainda estou bem a tempo de aprender.

6. Espero arranjar facilmente um emprego, na área de que gosto, quando acabar o curso. É que andar tanto tempo a estudar para nada é, no minimo, frustrante!..

7. Ser mãe. Haha.. mas cada coisa a seu tempo..!

8. E por fim, mas talvez o mais importante: muita saúde para mim, e para a minha familia e amigos.. 

E agora as meninas que eu desafio são:

- Missy

- Carla

- Andreia

- Kini

- Filipa

- Piteca

- Lucy

- Winnie

E agora uma musica para estes dias: =P

Um excelente Carnaval para todos! 

~Luna21~

Quadrados de Avelãs e Chocolate

   Este bolinho já foi feito há algum tempo, mas vi que ainda não o tinha postado, e acho que ele vale bem a pena!

   Combinação de avelãs e chocolate.. não é preciso dizer muito mais, pois não? =P

   No entanto, acho que para a próxima vou "abusar" um bocadito mais no chocolate..! [Gulosa?.. naaao =P]

   Morno é bom, mas já fresco é que demonstra bem a combinação dos sabores.. =)

   Espero que gostem!

Bolo de Avelãs e Chocolate

(receita original)

- 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 200g de farinha de trigo
- 200g de açúcar 
- 4 ovos 
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 100g de avelãs moídas
- 80g de chocolate de culinária ralado + algumas pepitas de chocolate
- 1 maçã grande descascada e ralada

   Peneire a farinha com o fermento e a canela em pó.
   Coloque a manteiga numa tigela grande e bata até ficar cremosa. Junte metade do açúcar e bata até formar um creme claro e leve. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição. Despeje o chocolate, as avelãs e a maçã. Misture bem e junte a farinha peneirada. Bata rapidamente só para incorporar a farinha. (Fica uma massa pesada) 

   Agora, bata as claras em neve, adicionando o restante açúcar em duas ou três vezes até formar um merengue firme. 

   Adicione o merengue e misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, a 175º (a mim foi cerca de 30 minutos). 
   Desenformei e cortei aos quadrados. Deixei arrefecer e polvilhei com açúcar em pó.

~Luna21~

Receitas de Natal.. em Fevereiro

E, para começar a por a conversa em dia, aqui ficam algumas coisas que fiz pelo Natal..
No entanto, foram dias tão atarefados que nem houve tempo para a máquina fotográfica sair da prateleira.. Oops! =P
Assim, nenhuma das fotos hoje postada é minha..! [Ao clicar na foto, vão ter ao link originhal..]

Se bem me lembro, fiz:

- Empadas de frango e cogumelos: já as fiz mais de 3 ou 4 vezes e saem sempre bem.. A massa fica logo certinha e o recheio é delicioso, além de ter a vantagem de servir para aproveitamento de carnes...

- Tarte fresca de ananás: a receita original é feita com morangos; muito boa para desenjoar dos outros doces mais pesados.. 

- Ovos recheados com Camarão: uma entrada feita para o jantar de Ano Novo, feita em 15 minutos..

- Bolo de Chocolate com Mousse de Frutos Silvestres: gostei, mas para a próxima vou fazer alguns ajustes, nomeadamente a nível da massa do bolo, que não ficou bem fofa como gosto..

As receitas de filhoses, bacalhau com natas, lombo de porco recheado e bolo de chocolate ficam para um outro post, está bem? =P

~Luna21~

O tempo passa...

...e eu nem acredito que o Natal já foi há mais de um mês!..
As últimas semanas têm sido passadas fechada em casa, a estudar para exames/frequências, sem tempo (apesar de muita vontade!) para cozinha, cinema, nem saídas com os amigos.. =/

Assim, tenho algumas "matérias" em lista de espera para postar, miminhos e desafios para responder.. Obrigada meninas, por se lembrarem de mim =)

E tenho de deixar a minha homenagem à Nanda.. Impressionante como neste meio, apesar de nunca termos conhecido pessoamente as pessoas, nos sentimos tão próximos destes acontecimentos...

E, é claro, deixar a minha palavra de coragem a toda a sua família e amigos; especialmente à sua filha Ana, que faz questão de manter em dia o blog da mãe!..

~Luna21~

Mega-Cookies de Chocolate

E, continuando à volta de bolachinhas, as escolhidas vieram d' O cantinho da Nanda.
E que excelente escolha! São mesmo muito boas estas "mega" bolachas, que a cada dentada mostram pedacinhos de chocolate ou noz.. Recomendo! Podem não ficar muito baratas, pela quantidade de chocolate que levam, mas vale mesmo a pena, uma vez por outra.. =P

As minhas alterações: diminuí (só um pouquinho) a quantidade de manteiga, e troquei o açúcar amarelo por açúcar mascavado claro.. Já experimentei das duas maneiras, e acho que o mascavado lhe dá um sabor mais.. característico! =)
E quanto às pepitas de chocolate, uso metade chocolate preto, metade chocolate de leite, em pedacinhos..

U.S.A Cookies
(adaptada daqui)

- 100 g de manteiga amolecida
- 220 g de farinha
- 1 ovo
- 200 g de açúcar mascavado claro
- 2 c. sopa de açúcar branco
- 1/2 c. café de bicarbonato de soda
- 1/2 c. café de fermento
- 1/2 c. café de sal
- 1 c. café de extracto de baunilha
- 1 1/2 c. café de café instantâneo
- 200 g de pepitas de chocolate
- 50 g de nozes picadas

Juntar o açúcar e a manteiga e envolver bem com a ajuda dum garfo. Acrescentar o ovo, a baunilha e o café em pó.
Adicionar a farinha aos pouquinhos, bem como o sal, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente.
Por fim juntar as pepitas de chocolate e as nozes. A massa deve ficar fácil de trabalhar com as mãos. Se necessário juntar um pouco mais de farinha.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Ter o cuidado de deixar espaço entre as bolachas pois a massa tem tendência a espalhar-se durante a cozedura. Vão ao forno (140º) mais ou menos 20 minutos.

É normal elas que elas ainda estejam moles quando saem do forno, mas, à medida que arrefecem, vão endurecendo. Por isso, deve-se esperar um pouco antes de as retirar do tabuleiro.

Rendeu 24 "mega-cookies" =)

~Luna21~

Spritz

Bem.. além de ser uma bebida e uma banda, estes são uns biscoitos muitos populares na Alemanha e nos países escandinavos..
Lá por casa, são muito requisitados! =P

A receita veio deste blog, e também já foi postada no Petiscos.

Spritz
(traduzida e adaptada daqui)

- 250g farinha
- 125g açúcar
- 175g manteiga amolecida
- 1 ovo
- 60g de miolo de avelã moído
- 1 pitada de sal
- 1 c. chá de extracto de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela, bater a manteiga amolecida em pedaços até obter a consistência de uma nata. Acrescentar o extracto de baunilha, o açúcar e o sal.
Bater cerca de 5 minutos até que a mistura fique cremosa. Incorporar o ovo e metade da farinha peneirada. Trabalhar bem esta massa. Juntar a outra metade da farinha, e acrescentar o miolo de avelã. Trabalhar a massa com a extremidade dos dedos de modo que ela forme uma bola homogénea.
Com a ajuda do saco pasteleiro, dispor a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha com a forma desejada (S, O, I, etc). Levar ao forno 10 minutos (eles devem ser claros).

Opção: Depois dos biscoitos arrefecerem, derreter chocolate (eu adicionei um bocadinho de leite) e mergulhe as pontas dos spritz no chocolate.

~Luna21~

Lulas à Americana

Apesar de não ser grande fã de lulas, gostei muito desta sugestão da Anna, postada no Petiscos!..

As únicas alterações que fiz foi usar lulas inteiras (congeladas), que cortei em rodelas, e substitui as natas por leite..
Aqui fica a receita original:


Lulas à Americana

Lave e escorra bem 1 kg de argolas de lulas (usei lulas congeladas, que cortei em rodelas).
Num tacho leve 3 colheres de sopa de azeite e aloure as rodelas de lulas. Junte 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho esmagados e deixe cozer.
Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, mexa para envolver e junte 1 pacote de polpa de tomate. Junte também 1,5 dl de vinho branco e tempere de sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe ferver em lume brando até as lulas estarem macias. Na altura de servir junte 3 colheres de sopa de natas (usei leite, e em maior quantidade) previamente misturadas com 1 colher de sopa de whisky. Sirva polvillhadas com salsa picada dentro de uma coroa de arroz branco.

Ainda a fumegar...

~Luna21~

Prémios!

Antes de mais queria justificar esta ausência de (quase) um mês.. É que este tem sido um inicio de ano lectivo muito, muito complicado.. E o tempo para andar pela net tem sido pouco..
Apesar disso, tenho recebido alguns miminhos =) que me incentivam a continuar a arranjar um tempinho para andar por aqui.. Obrigada!


Blog de Ouro, vindo da Lucy e da Moonlight

Prémio Dardos, que também recebi da Moonlight

e mais um Blog de Ouro, que veio da Carla

E os meus blogs de Ouro são todos os da lista aí ao lado.. Os que ainda não o tenham recebido, façam favor, e sirvam-se! =)

Bom fim de semana!
Bejinhos,
Luna21

Leituras de Verão

De todos os livros que li nestas férias (e ainda foram muitos!), aqui fica o meu Top 3:

3. Para a Minha Irmã, Jodi Picoult

"Anna não está doente, mas bem poderia estar. Aos treze anos e idade já passou por várias operações, transfusões e injecções para ajudar a irmã, Kate, que sofre de leucemia. Anna nasceu com esta finalidade, disseram-lhe os pais, e é por isso que eles a amam ainda mais. Mas agora ela não pode deixar de se questionar sobre como seria a vida dela se não estivesse presa à irmã... e toma uma decisão que, para a maioria das pessoas da sua idade, seria quase impensável."

Este é, até agora, o meu livro favorito de Jodi Picoult.. Numa "luta" entre Anna e a familia, torna-se dificil tomar uma posição para qualquer uma das partes. E um final inesperado..


2. Porque te Amo, Guillaume Musso

Layla, uma menina de cinco anos, desaparece num centro comercial de Los Angeles. Os pais, desfeitos, acabam por se separar. Cinco anos mais tarde Layla é encontrada exactamente no mesmo sítio onde tinha desaparecido, envolta num estranho mutismo. Onde esteve Layla estes anos? Com quem? E não menos importante, porque voltou?

Este foi daqueles livros que não consegui largar enquanto não o acabei.. mesmo! Apesar do título, não se trata de um romance tipico, mas sim uma narrativa emocionante, envolvida em mistério.. E o autor avisa no inicio: «Para preservar a surpresa, não revele o fim deste livro aos seus amigos!»
Surpreendeu-me mesmo.. não conhecia nada do autor, mas estou ansiosa por ler outro dele!
Recomendado!


1. P.S.: I Love You, Cecelia Ahern

Holly Kennedy (Swank) é atraente, inteligente e casada com o amor da sua vida - Gerry (Butler), um impetuoso e divertido irlandês. Quando uma doença tira a vida a Gerry, Holly fica em estado de choque. A única pessoa que a pode ajudar é aquela que já não está com ela. Ninguém conhecia Holly como Gerry, e por isso antes de morrer ele escreveu uma série de cartas. Cada carta, que vai chegando até Holly de forma inesperada, ajuda-a a ultrapassar o luto e a redescobrir-se, terminando sempre com um "P.S. I Love You". Os familiares e amigos receiam que as cartas não deixem Holly esquecer o passado mas, para ela, as palavras de Gerry servem de guia para uma tocante e hilariante viagem de redescoberta do seu casamento.

E, como romântica que sou, tinha que adorar este livro!
Palavras para quê? Fica o trailer do filme que saiu este ano, baseado nesta história fantástica, que me fez rir, e quase chorar..

Bom fim de semana.. =)

~Luna21~

Cookies de Chocolate, Café e Canela

Vi estas cookies num blog "de sonho": o Chocolatria!
E.. bem, esta é uma combinação mesmo boa! Provei a massa crua, e fiquei logo entusiasmada com o sabor! =)

No entanto, elas queimaram um bocado, o que "apagou" um pouco o sabor da bolacha.. Assim, para a próxima, só levo ao forno durante 10 minutos.

Também só fiz meia receita - rendeu 25 cookies. Aqui fica a receita original:

Cookies de Café, Canela e Chocolate meio-amargo

2 ovos grandes
200g de chocolate em barra meio amargo
1/2 c. (chá)de sal
3 c. (chá) café em pó (se possivel, expresso)
1 c. (chá) canela em pó
140 g açúcar
100 g farinha de trigo
1 c. (chá) fermento em pó
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 g de gotas de chocolate meio amargo

Pré-aqueça o forno a 180º C. e forre uma assadeira com uma folha de papel vegetal.
Misture numa bacia a farinha, o fermento, o sal, o cacau em pó, o pó de café e a canela. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar num recipiente grande até que fique um creme macio. Adicione os ovos um a um batendo sempre muito bem e no final junte o chocolate em barra previamente derretido.
Junte neste recipiente o conteúdo do primeiro, envolvendo apenas até desaparecer a farinha. Adicione as gostas de chocolate e envolva tudo sem bater.
Coloque a massa com a ajuda de duas colheres de sopa, no tabuleiro forrado com papel vegetal. Se deixar cerca de 10 minutinhos no frigorifico, é possível moldar as cookies com a mão.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos e só então transfira para grade para arrefecer totalmente.

~Luna21~

Alterações..

Estou a mudar umas coisas neste cantinho..
Por isso podem não estar disponiveis todos os posts, menus, e outas opções..

Mas amanhã já deve voltar ao normal..!

~Luna21~

Babá de Laranja

Esta é uma receita tirada dos arquivos da minha mãe.. e já tem uns aninhos..!
Desta vez foi feita pela mana. =)

Pessoalmente acho doce de mais, por isso diminuo na quantidade da calda.. Mas é uma verdadeira delicia!

Babá de Laranja

Bolo
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 125g manteiga
- 125g farinha
- raspa de 1 laranja

Calda
- 180g açúcar
- 250 ml água
- sumo de 2 laranjas
- raspa de 1 laranja

Bolo
Amoleça a manteiga em banho-maria, junte-lhe o açúcar e bata bem. Junte as gemas e a raspa de laranja e bata novamente.
Pouco a pouco, e sem bater, adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo firme.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno já quente.

Calda
Num tacho, misture o açúcar com a água. Leve ao lume e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver 5 ou 6 minutos. Junte-lhe o sumo das laranjas, já fora do lume.

Verifique se o bolo está cozido, desenforme, e, rapidamente, lave a forma. Coloque novamente o bolo lá dentro, pique-o bem com um palito e regue com a calda quente.
Deixe arrefecer antes de desenformar. Enfeite com chantilly e raspas de laranja.

Espero que gostem!
~Luna21~

Bolo de Nozes, Café e Iogurte

Este cake alterna massa de bolo de iogurte, com uma mistura de nozes e bolacha, "temperada" com café e canela. Ao contrário do que esperava, não ficou uma mistura crocante, mas combina muito bem com a massa do bolo.
Tive de fazer mais meia dose de crumble, pois não chegou para três camadas: eu utilizei uma forma mais larga do que o recomendado (20 cm de diâmetro).
Também acho que deixei cozer demasiado, por isso, para a próxima, vou deixar no forno cerca de 30 minutos.

A receita veio do blog Happy Home Baking. =)

Coffee Yoghurt Walnut Cake
(receita original)

Crumble:
100g bolachas digestivas, partidas em pedacinhos
50g nozes, também em pequenos pedaços
50g açúcar mascavado
5g café instantâneo
2,5g canela em pó
50g manteiga, fria

Bolo:
150g manteiga, amolecida à temperatura ambiente
100g açúcar em pó (usei açúcar granulado)
2 ovos, ligeiramente batidos
1/2 c. chá de extracto de baunilha
sal
200g farinha com fermento
1 c. chá fermento
150g iogurte

Crumble:
Misture as bolachas, o açúcar mascavado, as nozes, canela e o café numa tigela. Com as pontas dos dedos, adicione a manteiga. Reserve.

Bolo:
Peneire a farinha e o fermento. Ponha de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adiciona o extracto de baunilha e o sal, e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo entre cada adição. Com uma espátula, junte a mistura de farinha e fermento, até estar totalmente incorporada. A massa vai estar bem firme.
Adicione o iogurte, mexendo entre cada adição. A massa agora vai estar mais cremosa.

Numa forma de aro amovível, untar a base, forrá-la com papel vegetal, e untar novamente.
Espalhar 1/3 do crumble e premir com uma colher. Adicionar metade da massa do bolo. Deitar mais uma parte do crumble, e a restante massa. Deitar o restante crumble.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 35-40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, e para servir deve arrefecer completamente. O bolo pode ser conservado à temperatura ambiente ou no frigorifico. Se assim for, deve retirá-lo para atingir a temperatura ambiente antes de servir.

~Luna21~

French Toast de Canela

Estas foram feitas para um lanchinho de fim-de-semana.. Aqueles lanches demorados, com tempo para sentar, e apreciar.. =)

Como amante de canela que sou, assim que vi a receita da Patricia, no Technicolor Kitchen, deu-me vontade de as fazer.. E foi logo nessa tarde!

Para umas fotos de jeito, dêem uma olhadela na receita dela, tá?! =P


French toast de canela
(receita de "Kitchen: The Essential to the Kitchen")

- 4 fatias grossas de pão, sem as cascas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ xícara (120ml) de leite
- manteiga, para fritar
- açúcar extra, para polvilhar
- 175g de iogurte natural, para servir
- frutas frescas da estação, para servir
- 100ml de maple syrup (ou mel), para servir
- nozes tostadas, para servir

Corte cada fatia de pão no meio para formar retângulos. Bata o ovo, o açúcar e a canela numa tigelinha, junte o leite e misture bem.
Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira em fogo médio. Mergulhe as fatias de pão na mistura de canela, banhando ambos os lados.
Polvilhe um dos lados da fatia com açúcar e coloque-a na frigideira, com o lado açucarado para baixo. Frite levemente, por 3 minutos, ou até que doure. Polvilhe o lado virado para cima com açúcar, vire a fatia e doure novamente.
Sirva com iogurte, frutas frescas (usei pêssego), maple syrup, e nozes.

Bom apetite!

~Luna21~

Por onde andei...

E agora.. voltar ao trabalho!

~Luna21~

Férias!!.. [blog em pausa]

Pois é.. finalmente estou para sair de férias..

GettyImages

Só terminei os exames a semana passada, por isso ainda me estou a habituar à ideia de não ter nada para estudar nas próximas semanas.. =P

Assim, os próximos dias vão ser passados a passear, a dormir estendida ao sol, e a tomar banho no mar.. Hmmm.. =)
Quando chegar já sei que tenho imensos posts novos para "cuscar".. Hehe

Então, boas férias para todos(as).. Eu estou de saída!

Beijinhos,
~Luna21~

Biscoitos Alemães

A receita destes deliciosos biscoitos veio de bem longe, da Anocas.. =)

Desta vez, fiz algumas variações: a uma parte juntei sumo e raspa de laranja, a outra juntei nutella e, por último, pedaços de chocolate!

Muito importante: não diminuir na quantidade de manteiga..! Quando o tive de fazer (não tinha a quantidade necessária), a massa ficou muito dura e dificil de moldar..

Biscoitos Alemães

- 250g de açúcar
- 250g de manteiga (não margarina)
- 4 gemas
- 2 claras
- 600g de farinha s/fermento

Bater bem o açúcar e a manteiga. Juntar as gemas e as claras. Por fim ir deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo, molde os biscoitos como desejar. Levar ao forno médio até ficarem dourados.

Ao sair do forno, eles estão um pouco moles, mas depois ficam bem estaladiços!

~Luna21~