Mega-Cookies de Chocolate

E, continuando à volta de bolachinhas, as escolhidas vieram d' O cantinho da Nanda.
E que excelente escolha! São mesmo muito boas estas "mega" bolachas, que a cada dentada mostram pedacinhos de chocolate ou noz.. Recomendo! Podem não ficar muito baratas, pela quantidade de chocolate que levam, mas vale mesmo a pena, uma vez por outra.. =P

As minhas alterações: diminuí (só um pouquinho) a quantidade de manteiga, e troquei o açúcar amarelo por açúcar mascavado claro.. Já experimentei das duas maneiras, e acho que o mascavado lhe dá um sabor mais.. característico! =)
E quanto às pepitas de chocolate, uso metade chocolate preto, metade chocolate de leite, em pedacinhos..

U.S.A Cookies
(adaptada daqui)

- 100 g de manteiga amolecida
- 220 g de farinha
- 1 ovo
- 200 g de açúcar mascavado claro
- 2 c. sopa de açúcar branco
- 1/2 c. café de bicarbonato de soda
- 1/2 c. café de fermento
- 1/2 c. café de sal
- 1 c. café de extracto de baunilha
- 1 1/2 c. café de café instantâneo
- 200 g de pepitas de chocolate
- 50 g de nozes picadas

Juntar o açúcar e a manteiga e envolver bem com a ajuda dum garfo. Acrescentar o ovo, a baunilha e o café em pó.
Adicionar a farinha aos pouquinhos, bem como o sal, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente.
Por fim juntar as pepitas de chocolate e as nozes. A massa deve ficar fácil de trabalhar com as mãos. Se necessário juntar um pouco mais de farinha.
Fazer bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Ter o cuidado de deixar espaço entre as bolachas pois a massa tem tendência a espalhar-se durante a cozedura. Vão ao forno (140º) mais ou menos 20 minutos.

É normal elas que elas ainda estejam moles quando saem do forno, mas, à medida que arrefecem, vão endurecendo. Por isso, deve-se esperar um pouco antes de as retirar do tabuleiro.

Rendeu 24 "mega-cookies" =)

~Luna21~

Spritz

Bem.. além de ser uma bebida e uma banda, estes são uns biscoitos muitos populares na Alemanha e nos países escandinavos..
Lá por casa, são muito requisitados! =P

A receita veio deste blog, e também já foi postada no Petiscos.

Spritz
(traduzida e adaptada daqui)

- 250g farinha
- 125g açúcar
- 175g manteiga amolecida
- 1 ovo
- 60g de miolo de avelã moído
- 1 pitada de sal
- 1 c. chá de extracto de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela, bater a manteiga amolecida em pedaços até obter a consistência de uma nata. Acrescentar o extracto de baunilha, o açúcar e o sal.
Bater cerca de 5 minutos até que a mistura fique cremosa. Incorporar o ovo e metade da farinha peneirada. Trabalhar bem esta massa. Juntar a outra metade da farinha, e acrescentar o miolo de avelã. Trabalhar a massa com a extremidade dos dedos de modo que ela forme uma bola homogénea.
Com a ajuda do saco pasteleiro, dispor a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha com a forma desejada (S, O, I, etc). Levar ao forno 10 minutos (eles devem ser claros).

Opção: Depois dos biscoitos arrefecerem, derreter chocolate (eu adicionei um bocadinho de leite) e mergulhe as pontas dos spritz no chocolate.

~Luna21~

Cookies de Chocolate, Café e Canela

Vi estas cookies num blog "de sonho": o Chocolatria!
E.. bem, esta é uma combinação mesmo boa! Provei a massa crua, e fiquei logo entusiasmada com o sabor! =)

No entanto, elas queimaram um bocado, o que "apagou" um pouco o sabor da bolacha.. Assim, para a próxima, só levo ao forno durante 10 minutos.

Também só fiz meia receita - rendeu 25 cookies. Aqui fica a receita original:

Cookies de Café, Canela e Chocolate meio-amargo

2 ovos grandes
200g de chocolate em barra meio amargo
1/2 c. (chá)de sal
3 c. (chá) café em pó (se possivel, expresso)
1 c. (chá) canela em pó
140 g açúcar
100 g farinha de trigo
1 c. (chá) fermento em pó
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 g de gotas de chocolate meio amargo

Pré-aqueça o forno a 180º C. e forre uma assadeira com uma folha de papel vegetal.
Misture numa bacia a farinha, o fermento, o sal, o cacau em pó, o pó de café e a canela. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar num recipiente grande até que fique um creme macio. Adicione os ovos um a um batendo sempre muito bem e no final junte o chocolate em barra previamente derretido.
Junte neste recipiente o conteúdo do primeiro, envolvendo apenas até desaparecer a farinha. Adicione as gostas de chocolate e envolva tudo sem bater.
Coloque a massa com a ajuda de duas colheres de sopa, no tabuleiro forrado com papel vegetal. Se deixar cerca de 10 minutinhos no frigorifico, é possível moldar as cookies com a mão.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos e só então transfira para grade para arrefecer totalmente.

~Luna21~

Biscoitos Alemães

A receita destes deliciosos biscoitos veio de bem longe, da Anocas.. =)

Desta vez, fiz algumas variações: a uma parte juntei sumo e raspa de laranja, a outra juntei nutella e, por último, pedaços de chocolate!

Muito importante: não diminuir na quantidade de manteiga..! Quando o tive de fazer (não tinha a quantidade necessária), a massa ficou muito dura e dificil de moldar..

Biscoitos Alemães

- 250g de açúcar
- 250g de manteiga (não margarina)
- 4 gemas
- 2 claras
- 600g de farinha s/fermento

Bater bem o açúcar e a manteiga. Juntar as gemas e as claras. Por fim ir deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo, molde os biscoitos como desejar. Levar ao forno médio até ficarem dourados.

Ao sair do forno, eles estão um pouco moles, mas depois ficam bem estaladiços!

~Luna21~