sábado, 13 de setembro de 2008

Leituras de Verão

De todos os livros que li nestas férias (e ainda foram muitos!), aqui fica o meu Top 3:

3. Para a Minha Irmã, Jodi Picoult



"Anna não está doente, mas bem poderia estar. Aos treze anos e idade já passou por várias operações, transfusões e injecções para ajudar a irmã, Kate, que sofre de leucemia. Anna nasceu com esta finalidade, disseram-lhe os pais, e é por isso que eles a amam ainda mais. Mas agora ela não pode deixar de se questionar sobre como seria a vida dela se não estivesse presa à irmã... e toma uma decisão que, para a maioria das pessoas da sua idade, seria quase impensável."

Este é, até agora, o meu livro favorito de Jodi Picoult.. Numa "luta" entre Anna e a familia, torna-se dificil tomar uma posição para qualquer uma das partes. E um final inesperado..


2. Porque te Amo, Guillaume Musso



Layla, uma menina de cinco anos, desaparece num centro comercial de Los Angeles. Os pais, desfeitos, acabam por se separar. Cinco anos mais tarde Layla é encontrada exactamente no mesmo sítio onde tinha desaparecido, envolta num estranho mutismo. Onde esteve Layla estes anos? Com quem? E não menos importante, porque voltou?

Este foi daqueles livros que não consegui largar enquanto não o acabei.. mesmo! Apesar do título, não se trata de um romance tipico, mas sim uma narrativa emocionante, envolvida em mistério.. E o autor avisa no inicio: «Para preservar a surpresa, não revele o fim deste livro aos seus amigos!»
Surpreendeu-me mesmo.. não conhecia nada do autor, mas estou ansiosa por ler outro dele!
Recomendado!


1. P.S.: I Love You, Cecelia Ahern



Holly Kennedy (Swank) é atraente, inteligente e casada com o amor da sua vida - Gerry (Butler), um impetuoso e divertido irlandês. Quando uma doença tira a vida a Gerry, Holly fica em estado de choque. A única pessoa que a pode ajudar é aquela que já não está com ela. Ninguém conhecia Holly como Gerry, e por isso antes de morrer ele escreveu uma série de cartas. Cada carta, que vai chegando até Holly de forma inesperada, ajuda-a a ultrapassar o luto e a redescobrir-se, terminando sempre com um "P.S. I Love You". Os familiares e amigos receiam que as cartas não deixem Holly esquecer o passado mas, para ela, as palavras de Gerry servem de guia para uma tocante e hilariante viagem de redescoberta do seu casamento.

E, como romântica que sou, tinha que adorar este livro!
Palavras para quê? Fica o trailer do filme que saiu este ano, baseado nesta história fantástica, que me fez rir, e quase chorar..



Bom fim de semana.. =)
~Luna21~

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

Cookies de Chocolate, Café e Canela

Cookies de Canela, Café e Chocolate

Vi estas cookies num blog "de sonho": o Chocolatria!
E.. bem, esta é uma combinação mesmo boa! Provei a massa crua, e fiquei logo entusiasmada com o sabor! =)

No entanto, elas queimaram um bocado, o que "apagou" um pouco o sabor da bolacha.. Assim, para a próxima, só levo ao forno durante 10 minutos.

Também só fiz meia receita - rendeu 25 cookies. Aqui fica a receita original:

Cookies de Café, Canela e Chocolate meio-amargo

2 ovos grandes
200g de chocolate em barra meio amargo
1/2 c. (chá)de sal
3 c. (chá) café em pó (se possivel, expresso)
1 c. (chá) canela em pó
140 g açúcar
100 g farinha de trigo
1 c. (chá) fermento em pó
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 g de gotas de chocolate meio amargo

Pré-aqueça o forno a 180º C. e forre uma assadeira com uma folha de papel vegetal.
Misture numa bacia a farinha, o fermento, o sal, o cacau em pó, o pó de café e a canela. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar num recipiente grande até que fique um creme macio. Adicione os ovos um a um batendo sempre muito bem e no final junte o chocolate em barra previamente derretido.
Junte neste recipiente o conteúdo do primeiro, envolvendo apenas até desaparecer a farinha. Adicione as gostas de chocolate e envolva tudo sem bater.
Coloque a massa com a ajuda de duas colheres de sopa, no tabuleiro forrado com papel vegetal. Se deixar cerca de 10 minutinhos no frigorifico, é possível moldar as cookies com a mão.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos e só então transfira para grade para arrefecer totalmente.


~Luna21~

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

Alterações..

Estou a mudar umas coisas neste cantinho..
Por isso podem não estar disponiveis todos os posts, menus, e outas opções..

Mas amanhã já deve voltar ao normal..!

~Luna21~

domingo, 7 de setembro de 2008

Babá de Laranja

Babá de Laranja 2

Esta é uma receita tirada dos arquivos da minha mãe.. e já tem uns aninhos..!
Desta vez foi feita pela mana. =)

Pessoalmente acho doce de mais, por isso diminuo na quantidade da calda.. Mas é uma verdadeira delicia!

Babá de Laranja

Bolo
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 125g manteiga
- 125g farinha
- raspa de 1 laranja

Calda
- 180g açúcar
- 250 ml água
- sumo de 2 laranjas
- raspa de 1 laranja

Bolo
Amoleça a manteiga em banho-maria, junte-lhe o açúcar e bata bem. Junte as gemas e a raspa de laranja e bata novamente.
Pouco a pouco, e sem bater, adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo firme.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno já quente.

Calda
Num tacho, misture o açúcar com a água. Leve ao lume e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver 5 ou 6 minutos. Junte-lhe o sumo das laranjas, já fora do lume.

Verifique se o bolo está cozido, desenforme, e, rapidamente, lave a forma. Coloque novamente o bolo lá dentro, pique-o bem com um palito e regue com a calda quente.
Deixe arrefecer antes de desenformar. Enfeite com chantilly e raspas de laranja.

Babá de Laranja

Espero que gostem!
~Luna21~

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Bolo de Nozes, Café e Iogurte

Coffee Walnut Yogurt Cake_3

Este cake alterna massa de bolo de iogurte, com uma mistura de nozes e bolacha, "temperada" com café e canela. Ao contrário do que esperava, não ficou uma mistura crocante, mas combina muito bem com a massa do bolo.
Tive de fazer mais meia dose de crumble, pois não chegou para três camadas: eu utilizei uma forma mais larga do que o recomendado (20 cm de diâmetro).
Também acho que deixei cozer demasiado, por isso, para a próxima, vou deixar no forno cerca de 30 minutos.

A receita veio do blog Happy Home Baking. =)

Coffee Yoghurt Walnut Cake
(receita original)

Crumble:
100g bolachas digestivas, partidas em pedacinhos
50g nozes, também em pequenos pedaços
50g açúcar mascavado
5g café instantâneo
2,5g canela em pó
50g manteiga, fria

Bolo:
150g manteiga, amolecida à temperatura ambiente
100g açúcar em pó (usei açúcar granulado)
2 ovos, ligeiramente batidos
1/2 c. chá de extracto de baunilha
sal
200g farinha com fermento
1 c. chá fermento
150g iogurte

Crumble:
Misture as bolachas, o açúcar mascavado, as nozes, canela e o café numa tigela. Com as pontas dos dedos, adicione a manteiga. Reserve.

Bolo:
Peneire a farinha e o fermento. Ponha de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adiciona o extracto de baunilha e o sal, e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo entre cada adição. Com uma espátula, junte a mistura de farinha e fermento, até estar totalmente incorporada. A massa vai estar bem firme.
Adicione o iogurte, mexendo entre cada adição. A massa agora vai estar mais cremosa.

Coffee Walnut Yogurt Cake_2

Numa forma de aro amovível, untar a base, forrá-la com papel vegetal, e untar novamente.
Espalhar 1/3 do crumble e premir com uma colher. Adicionar metade da massa do bolo. Deitar mais uma parte do crumble, e a restante massa. Deitar o restante crumble.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 35-40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, e para servir deve arrefecer completamente. O bolo pode ser conservado à temperatura ambiente ou no frigorifico. Se assim for, deve retirá-lo para atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Coffee Walnut Yogurt Cake_1

~Luna21~

sexta-feira, 29 de agosto de 2008

French Toast de Canela

French Toast de Canela

Estas foram feitas para um lanchinho de fim-de-semana.. Aqueles lanches demorados, com tempo para sentar, e apreciar.. =)

Como amante de canela que sou, assim que vi a receita da Patricia, no Technicolor Kitchen, deu-me vontade de as fazer.. E foi logo nessa tarde!

Para umas fotos de jeito, dêem uma olhadela na receita dela, tá?! =P


French toast de canela
(receita de "Kitchen: The Essential to the Kitchen")

- 4 fatias grossas de pão, sem as cascas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ xícara (120ml) de leite
- manteiga, para fritar
- açúcar extra, para polvilhar
- 175g de iogurte natural, para servir
- frutas frescas da estação, para servir
- 100ml de maple syrup (ou mel), para servir
- nozes tostadas, para servir

Corte cada fatia de pão no meio para formar retângulos. Bata o ovo, o açúcar e a canela numa tigelinha, junte o leite e misture bem.
Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira em fogo médio. Mergulhe as fatias de pão na mistura de canela, banhando ambos os lados.
Polvilhe um dos lados da fatia com açúcar e coloque-a na frigideira, com o lado açucarado para baixo. Frite levemente, por 3 minutos, ou até que doure. Polvilhe o lado virado para cima com açúcar, vire a fatia e doure novamente.
Sirva com iogurte, frutas frescas (usei pêssego), maple syrup, e nozes.


Bom apetite!

~Luna21~

sábado, 23 de agosto de 2008

Por onde andei...

Vila Real

Alentejo

Comboio

Ancoras

IMG_42371


E agora.. voltar ao trabalho!

~Luna21~

quarta-feira, 16 de julho de 2008

Férias!!.. [blog em pausa]

Pois é.. finalmente estou para sair de férias..

Só terminei os exames a semana passada, por isso ainda me estou a habituar à ideia de não ter nada para estudar nas próximas semanas.. =P

Assim, os próximos dias vão ser passados a passear, a dormir estendida ao sol, e a tomar banho no mar.. Hmmm.. =)
Quando chegar já sei que tenho imensos posts novos para "cuscar".. Hehe

Então, boas férias para todos(as).. Eu estou de saída!

Beijinhos,
~Luna21~

segunda-feira, 7 de julho de 2008

Biscoitos Alemães

Biscoitos Alemães

A receita destes deliciosos biscoitos veio de bem longe, da Anocas.. =)

Desta vez, fiz algumas variações: a uma parte juntei sumo e raspa de laranja, a outra juntei nutella e, por último, pedaços de chocolate!

Muito importante: não diminuir na quantidade de manteiga..! Quando o tive de fazer (não tinha a quantidade necessária), a massa ficou muito dura e dificil de moldar..

Biscoitos Alemães

- 250g de açúcar
- 250g de manteiga (não margarina)
- 4 gemas
- 2 claras

- 600g de farinha s/fermento

Bater bem o açúcar e a manteiga. Juntar as gemas e as claras. Por fim ir deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo, molde os biscoitos como desejar. Levar ao forno médio até ficarem dourados.

Ao sair do forno, eles estão um pouco moles, mas depois ficam bem estaladiços!

~Luna21~

sábado, 5 de julho de 2008

Bolo Colchão de Noiva

Bolo de Colchão de Noiva

Este é um bolo muito fofo, talvez pela utilização da fécula de batata..
Este foi recheado com creme pasteleiro, mas também deve ficar bem com chantilly, creme de chocolate, etc.

A receita é da Nari, e também está no Petiscos...


Bolo
6ovos
250g açúcar
100g fécula de batata
1 c. sopa farinha
1 colher (chá) fermento
sumo de 1/2 limão pequeno

Batem-se as claras em castelo. Depois, sem bater, mistura-se o açucar e a farinha. Depois de bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão.
Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada.

Creme
3 gemas
150g açúcar
3 c. sopa farinha maizena
1 pacote de açúcar baunilhado [usei uma colher de extracto de baunilha]
500 ml leite

Levar o leite ao lume com a farinha maizena. Deite o açucar e mexa bem. Quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre.

Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme. Coloca-se o bolo direito e recheia-se a parte de cima e dos lados deste. Por fim polvilha-se com coco ralado. [eu usei raspas de chocolate de leite]


E, para provar a massa e o creme, fiz este cupcake! =)

Cupcake de Colchão de Noiva

~Luna21~

domingo, 29 de junho de 2008

DB #2: Danish Braid

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Danish Braid. Sinceramente, nem sabia o que era ao certo... =P
Basicamente, é massa folhada, mas com menos gordura, e uma maior camada de massa (uma vez que fermenta..).. bem: não tão folhada como o normal.


Um grande desafio.. adoro tudo o que envolva encher a cozinha [e roupa..] de farinha =), por isso este foi o indicado para isso..
Aqui segue a receita deste mês, cujos anfitriões foram
Kelly, do blog Sass & Veracity, e Ben de What’s Cookin’?.

Danish Braid

Massa:
30g fermento de padeiro
½ cháv. leite
1/3 cháv. açúcar
raspa fina de 1 laranja ou limão
(usei limão)
3/4 de c. de chá de cardamomo
(não usei)
1-1/2 c. chá extracto de baunilha
½ vagem de baunilha
2 ovos grandes, frescos
1/4 cháv. sumo de laranja
3-1/4 chávenas de farinha
1 c. chá sal

Beurrage:
225g manteiga sem sal, fresca
1/4 cháv. farinha

Massa:
Juntar o fermento e o leite numa tigela e misturar com a batedeira, em baixa velocidade.
Adicionar o sal e a farinha, uma chávena de cada vez, e aumentando a velocidade da batedeira (para média), à medida que a farinha é incorporada.
Bater a massa durante cerca de 5 minutos, ou até ficar fofa. Pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha.
Transferir para uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha, e cubra com película aderente
Lentamente, ir adicionando o açúcar, raspa de laranja, cardamomo, extracto e sementes de baunilha, ovos e o sumo de laranja. Mexer bem. . Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Beurrage:
Juntar a manteiga e a farinha e bater, a média velocidade, com a batedeira. Raspar as paredes da tigela e bater mais um minuto, ou até ficar uma mistura suave. Deixar descansar, à temperatura ambiente, durante 30 minutos.

Dispor a bola de massa numa superfície polvilhada com farinha. Esticá-la até obter um rectângulo com 45 x 33 cm, e com 5 mm de espessura. A massa pode estar pegajosa, por isso vá adicionando alguma farinha.
Dividindo mentalmente o rectângulo de massa em 3 partes, espalhe a manteiga no centro e no terço direito da massa. Dobre o terço esquerdo para o lado direito, cobrindo metade da manteiga. Dobre o terço direito para o centro do rectângulo. E termina assim a primeira "ronda". Embrulhar a massa em película aderente e levar ao frigorifico, 30 minutos.

Depois, é repetir este processo mais 3 vezes, não sendo adicionada mais manteiga.

Acabando a 4ª ronda, levar ao frigorifico no minimo 5 horas (ou de um dia para o outro)..

Se não se usar a massa no espaço de 24 horas, esta deve ser congelada. Para isso, deve ser esticada até ter 2,5 cm de espessura e embrulhada em película aderente. Pode ser conservada no congelador cerca de 1 mês.

Recheio:
Como não podia deixar de ser, tive que experimentar Maçã & Canela.. =D

Danish Braid

Congelei também alguma massa para experimentar recheios salgados: Queijo & Fiambre, Carne & Legumes, etc...


Notas:
1.
Acho que não era preciso tanto fermento: talvez reduzir para 20/25g.
2. Ao espalhar o beurrage, não tive o cuidado de não espalhar nas pontas: ou seja, quando foi na 2ª ronda, parte da manteiga "explodiu" (literalmente!) para fora da massa.

Segundo desafio terminado! =D

terça-feira, 24 de junho de 2008

Semifrio de Bolacha

A receita original, da querida Lucy, tem o nome de bolo de bolacha.. Como costumo fazer numa forma de mola, e levo um bocado ao congelador, acho que fica mais um semifrio...

Semifrio de Bolacha


Semifrio de Bolacha

(receita adaptada)

- 500ml pacotes de natas (2 ½ pacotes)
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- bolacha Maria q.b. (cerca de 300g - 1 ½ pacote)
- cafe q.b.

Cozer o leite condensado na panela de pressão cerca de 45 minutos. Retire a lata e deixe arrefecer bem.
Bater as natas até engrossarem e junte o leite condensado. Quando esta mistura estiver bem firme, junte a gelatina disolvida.
Dispõe-se uma camada de bolachas molhadas em café, outra de creme e assim sucessivamente, até acabar o creme.
Vai ao frigorifico e polvilha-se com bolacha ralada.

~Luna21~