Tarte de Chocolate Merengada

A época de frequências e exames já chegou, mas ainda dá para ir algum tempo para a cozinha, até para descontrair.. =)

E a última experiência veio da cozinha da Risonha..


É uma tarte realmente deliciosa..! Base de bolacha, pudim de chocolate e merengue.. O que há para não gostar?! =)
Tal como a Risonha, troquei as bolachas de chocolate por bolacha Maria.. E também gostei mais dela no dia seguinte, bem fresquinha!

Tarte au chocolat meringuée
(receita original do livro "Chocolat - un recueil de recettes de gourmandises au chocolat")

Base:
- 225 g de bolacha Maria
- 55 g de manteiga

Recheio:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar em pó
- 4 colheres de sopa de farinha maizena
- 600ml de leite
- 100g de chocolate derretido

Merengue:
- 2 claras
- 100gr de açucar em pó
- 1/4 de colher de café de essência de baunilha

Para a base: picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma tarteira de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos. Levar ao frigorifico.
Para o recheio: colocar numa taça as gemas, a farinha maizena e o açúcar. Bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.
Para o meregue: bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa do açucar em pó, bater bem e juntar o restante açucar e a essência de baunilha.

Espalhar o merengue sobre a tarte, de modo a que fique com uma forma irregular e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos, até que o merengue esteja dourado.


Bom apetite!

~Luna21~